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煙熏爐具有蒸煮、干燥、煙熏、清洗及安全保護等功能，有小型煙熏爐,全自動煙熏爐,半自動煙熏爐等多個型號以及內置發(fā)煙和外置發(fā)煙兩種發(fā)煙方式。全自動煙熏爐是由電腦自動化控制 7寸維綸屏畫面，在一個畫面上同時顯示各種參數，以便監(jiān)控運行狀態(tài)；全自動煙熏爐可實現遠程控制；打印配方、溫度、濕度曲線；全自動煙熏爐可儲存至少99個工藝配方。風循環(huán)系統(tǒng) 使產品在烘烤、蒸煮、干燥、煙熏等過程中的溫度、濕度的一致性，從而保證了產品的著色均勻，色澤美觀。
全自動煙熏爐的發(fā)煙系統(tǒng)： 外置式木粒、木屑發(fā)煙系統(tǒng)，不僅使產品產生果木香氣，而且可以使產品熏成由淺入深的金黃色。外置全自動煙熏爐分體式糖爐發(fā)煙系統(tǒng)，可熏制傳統(tǒng)的中式產品，產生糖熏味道，并且顏色可以控制，深可以成為棗紅色。兩種發(fā)煙系統(tǒng)同時使用能產生煙熏香氣和顏色。門上木粒發(fā)煙系統(tǒng)，采用世界上先 進的內循環(huán)發(fā)煙工藝，低氧狀態(tài)發(fā)煙，縮短煙道長度，降低能耗，減少設備占地面積。材質、保溫 箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口SUS304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能好。控制元器件 PLC、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口產品。加熱方式 采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。配備在線清洗系統(tǒng)。門鎖和門合頁及密封條設計合理，密封嚴密，操作方便。生熟區(qū)門互鎖，區(qū)域隔離，符合HACCP要求。
